A második alap pedig 2 adag sűrű tejszínből, 1 adag tejből és 4 db tojássárgájából készül. A felsorolt alapanyagokat összekeverjük és lassú tűzön felfőzzük, majd hozzáadjuk az édesítőszert s az ízesítőt, ami ízlés szerint lehet csokoládé, gyümölcs stb. Bármelyik fajta jeges-deres finomságot is válasszuk, akkor lesz igazán finom és egyedi, ha csakis minőségi és friss alapanyagokat használunk. Érdemesebb a zsírosabb alapanyagokat választani, mert ettől lesz a fagylaltunk igazán lágy és krémes. Egy nem várt összetevő, amitől felhőpuha lesz a rántottád | Nosalty. (,, Egy Bagaméri nem alkuszik! '') A fagylaltot elkészíthetjük lábosban vagy tálban is, ilyenkor fogyasztás előtt félóránként legalább kétszer-háromszor keverjük át mixerrel (majd tegyük ismét a mélyhűtőbe), hogy megakadályozzuk az apró jégkristályok kialakulását. Ha gyakrabban készítünk fagylaltot, akkor mindenképpen érdemes beszerezni egy fagylaltkészítő gépet. A fagylaltgépben készített fagyi lágyabb állagú lesz, mert a gépi keveréssel több levegő kerül az anyagba, másfelől pedig sokkal egyszerűbb a fagylalt elkészítése – nem kell többször felverni, habosítani, csak beleönteni a már elkészített fagylaltalapot.
Több módszer is létezik gép nélküli fagylalt készítésére, sokat kipróbáltam, hogy kiderítsem, melyik működik a legjobban. Mint sok más esetben, itt is az egyszerűség a nyerő. Botmixer A fagylaltalapot lapos műanyag dobozba kell önteni és a fagyasztóba tenni. Egy óra múlva elő kell venni, majd átturmixolni. Egy óra múlva újra, aztán megint, és így tovább, míg egészen meg nem fagy. Ez a módszer tökéletesen működik, de egy kicsit kényelmetlen, hiszen folyton ott kell lenni a fagyasztó közelében, nem lehet elmenni otthonról, különben szilánkos tömbökbe fagy a fagyink. Zacskó, majd aprítógép Egy másik módszer zacskóba önti a fagyimasszát és így fagyasztja le, majd nagy deszkán összetöri, a darabokat pedig aprítógépben dolgozza krémes masszává. Nagyon problémás, koszos, fröcskölő művelet a tömbbe fagyott masszát darabokra törni, a nagy tömböket nyűglődve viszi az aprító pengéje. Fagylalt.sLink.hu - Fagylalt, fagyi. Nem ajánlom kipróbálásra. Jégkocka, majd aprítógép A legjobb módszer jégkockatartót használ a fagylalt fagyasztásához.
Ha a fagylalt felolvadt, akkor nem szabad újra fagyasztani! A jéghideg nyalánkságok nagyszerű kiegészítői a ropogós kekszek, ostyák, de ízlés szerint díszíthetjük macskanyelvvel, apróra vágott mogyoróval, pisztáciával, csoki darával, gyümölccsel, nem szólva a tejszínhabról. Ha valami igazi ínyencséget szeretnénk kipróbálni, akkor a sült fagylalt kísérletezésnek sem utolsó. A fagylaltot kőkemény habbá vert tojásfehérjével kell bevonni – a fagyi alá is jusson belőle - és 1-2 percre sütőbe tesszük. Ennyi idő alatt a hab megkérgesedik, így kívül forró és ropogós, belül hűs desszertet kapunk. A fagyiról hatástanulmányok, komoly kutatások állítják, hogy a jótékony hatással van az ember hangulatára, ugyanúgy aktiválja a boldogsághormonokat, mint a csoki evés. Így tudományos alapokon is engedhetünk a krémes, hideg csábításnak… S ha egyszer kipróbáltuk a házi fagylaltkészítést, ne csodálkozzunk, ha a szenvedélyünkké válik. Receptek (Oldaltörés) Túró Rudi fagylalt 25 dkg zsíros túró 10 dkg étcsokoládé 2 pohár natur joghurt 125 ml tejszín habbá verve 10 dkg porcukor 1 vaníliás cukor 1 citrom apróra reszelt héja 2 evőkanál citromlé Színes kehely.