A lisztet szitáljuk egy tálba, keverjük el benne a cukrot és a sót, majd üssünk bele egy tojást. Öntsük a mákos kalács tésztájához a tejben felfuttatott élesztőt és a szobahőmérsékletű, puha sütőmargarint, majd dagasszuk addig, amíg a tészta el nem válik az edény falától, kezünktől. Tegyük félre a tésztát 1 órára kelni, majd gyúrjuk át újra. Ezután késsel felezzük meg a megkelt mákos kalács tésztát és mindkét adagot nyújtsuk ki (2 rúd lesz). Kenjük meg a kinyújtott tésztákat a tetszőleges mákos töltelékkel, tekerjük fel szorosan, majd helyezzük őket egy tepsibe sütőpapírra. Kelesszük őket kendővel letakarva további 30 percen keresztül. A töltelékkel a belsejében megkelt mákos kalács tetejét kenjük meg a másik, felvert tojással, majd süssük meg 180°-ra előmelegített sütőben, 30 perc alatt. Mákos ostoros kalács - Kelt tészták - Gluténmentes övezet - blog. Mákos kalács 2. Az eredeti mákos kalács töltelék A mákos kalács töltelék hozzávalói 200 g mák 6 ek kristálycukor 1 citrom héja A mákos kalács töltelék elkészítése A mákos kalács töltelék elkészítése nagyon egyszerű: keverjük össze a mákot a cukorral, majd a tejjel felöntve forraljuk fel.
Nincs karácsony kalács nélkül! Mákos kalács, diós kalács, bejgli és lekváros bukta: mind-mind olyan receptek, amelyeket szinte kötelező elkészítenünk decemberben, a karácsonyi időszakban. Cikkünkben három mákoskalács recept variációt mutatunk be, hogy az ünnepek biztosan édesen teljenek: vár az eredeti mákos kalács recept, a savanykás ízbombaként robbanó meggyes mákos kalács és minden földi jó ötvözete, a diós mákos kalács formájában, egy kis mazsolával megbolondítva. Neked melyik lesz a kedvenced? 1. Mákos kalács tészta alaprecept Az eredeti mákos kalács receptje egy egyszerű, mákos kelt kalács, gazdag töltelékkel feltekerve. A mákos kalács receptek (pl. mákos kalács Limara recept alapján) számos variációt javasolnak arra, milyen töltelék kerüljön a mákos kalács közepébe, vagy hogy hogyan, mennyi ideig történjen a mákos kalács kelesztése. Karácsonyi mákos kalács, avagy babka: vajas, foszlós tészta, rengeteg töltelék - Receptek | Sóbors. Nézzük a mi verziónkat! A mákos kalács tészta hozzávalói 500 g búza finomliszt 100 g sütőmargarin 3 ek kristálycukor 25 g élesztő (friss) 2 dl tej 2 db tojás 1 kk só A mákos kalács elkészítése Futtassuk föl az élesztőt a meglangyosított tejben egy kevés cukorral.
A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük az élesztőt és a cukrot. A lisztet elkeverjük a tojásokkal és az élesztős, cukros tejjel, míg össze nem áll. A vajat megolvasztjuk, és folyamatos gyúrás közben három részletben a tésztához adjuk. Addig dagasztjuk, míg sima felületű tésztát nem kapunk. Letakarva, langyos helyen hagyjuk a kétszeresére kelni kb. 45 perc alatt. Közben elkészítjük a tölteléket. Limara péksége: Meggyes-mákos kalács. A cukrot összeforraljuk a vízzel és elkeverjük a mákkal, majd a lekvárt is hozzáadjuk. Hagyjuk egészen kihűlni. Amikor a tészta megkelt, két részre osztjuk, két kalács lesz belőlük. A tölteléket is két részre osztjuk. A tésztákat kinyújtjuk téglalap alakúra és fél centi vasatgságúra, majd megkenjük a töltelékkel. Feltekerjük és hosszában kettévágjuk. Az így kapott féltekercseket egymás köré csavarjuk, és egy tepsibe vagy hosszúkás sütőformába tesszük. Letakarjuk őket, és további fél órát kelni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokon, ha felmelegedett, betesszük a kalácsokat. Körülbelül 35-40 perc alatt fognak megsülni - amikor már úgy néz ki, hogy majdnem jók, a tejet felmelegítjük a vaníliás cukorral és egyenletesen meglocsolgatjuk vele a kalácsokat.
További öt percig sütjük. Fotók: Ács Bori/Sóbors
Karácsonyi diós-mákos kalács Nagyi-módra A karácsonyi diós-mákos kalács az igazi kelt tésztából A beigli hozzátartozik az ünnepekhez. Hiába van sokszor az ünnep végére elegünk belőle, következő alkalommal mégis sütünk, mert kell. Mert hazánkban még a legtöbb házban e nélkül nem ünnep az ünnep. Van, aki omlós tésztából készíti, és van aki hagyományosan - kalácsból. Régen inkább csak kalácsból készítették a beiglit, és úgy általában jobban kedvelték a kelt tésztákat, mint az omlósat. Az idősebb generáció mai napig inkább ehhez - vagy hasonló - recepthez ragaszkodik. Kelt mákos kalács. Karácsonyi diós-mákos kalács hozzávalók: 1 kg liszt 4 dkg élesztő 1 dl tej a felfuttatáshoz egy jó csipetnyi só 3-4 evőkanálnyi cukor 4-5 dl langyos tej 20 dkg mák 20 dkg dió 2 db citromnak a héja 15 dkg cukor a mákoshoz 15 dkg cukor a dióshoz 15 dkg vaj A lisztbe belekeverjük a langyos tejjel felfuttatott élesztőt, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tejet apránként, és kidolgozzuk gyenge tésztává. Addig kell dolgozni rajta, míg hólyagos nem lesz.
Nem biztos hogy kell a teljes 2 dl, ez attól függ milyen liszttel készítjük, mekkora a tojás mérete amit használunk. Nem kell megijedni, egy nagyon kellemes állagú, kifejezetten lágy tésztát kapunk végeredményként. Én a tésztát meleg helyen, 50 fokos sütőben 30 percet kelesztettem, ezután már tökéletesen lehet dolgozni vele. Miközben kelt a tészta, elkészítettem a tölteléket. A rizstejet a cukorral és a vaníliás cukorral összefőztem, hozzáadtam a darált mákot, alaposan összekevertem és hagytam hűlni. A megkelt tésztát három részre osztottam, egy szilikon lapot kevés rizsliszttel megszórtam, majd a gombócokat egyesével téglalap alakúra nyújtottam, rákentem a máktölteléket... a tésztalap oldalait behajtottam és feltekertem... Ezt a manővert a maradék két tésztagombóccal is eljátszottam.. Majd a rudakat hármas fonással összefontam... Tetejét felvert tojással megkentem és visszatettem még 10 percre az 50 fokos sütőbe kelni... A sütőt 200 fokra állítottam és így sütöttem a kalácsot kb. 8-10 percet, majd visszavettem a hőfokot 180 fokra és még 20 percet sütöttem.