Alkotok rá és megvalósítom a formákban, a színekben önmagam. # Szerző: Budafoki Tamás Fotó: Tóth Pál
Öt százalékról újra huszonhétre emelkedik az áfa a házhoz szállított vagy elvitelre rendelt ételekre és italokra. Tavaly novemberben lépett életbe a rendelet, miszerint a vendéglátó egységeknek be kell zárniuk a tomboló járvány következtében. Az éttermek azonban igyekeztek házhozszállítással üzemelni az adott időszak alatt, hogy bevételhez jussanak. Az efféle módszer nagyon népszerűvé vált, és rengetegen éltek a lehetőséggel. A vendéglátóiparban dolgozók terheinek csökkentése érdekében a zárás hónapjában döntött arról is a kormány, hogy huszonhét százalékról ötre csökkenti az elvitelre rendelt ételek és italok áfáját. Kati Vendéglő Szeged - Hovamenjek.hu. Fotó: MTI A koronavírus-járvány terjedése tavaszra lelassult, így fokozatosan feloldhatták a korlátozásokat, ennek tükrében nyithattak az éttermek teraszai április végén. Az átmeneti időszak azonban a végéhez közeledik, így a kedvezményes áfacsökkentés augusztus elsején megszűnik. Vagyis a nyár utolsó hónapjától kezdődően az eddigi ötszázalékos áfa újra huszonhétre módosul a házhoz szállított vagy elvitelre kért ételekre és italokra - olvasható a NAV oldalán.
Momi El Hawi, az olaszországi #ioapro firenzei étteremtulajonos ötletgazdája a héten egy kifejezetten hatásvadászra sikerült angol nyelvű videóban közölte: globális mozgalmat akarnak a kezdeményezésükből #weopen néven azok számára, akiknek állami támogatás és egyéb bevételi forrás híján gazdasági szükséglet, hogy kinyissanak. Elmondta azt is, ők maguk hogyan csinálják: 40 jogász segíti őket, ha valakit megbüntetnek a nyitvatartás miatt, azt arra kérik, továbbítsa nekik a csekket és a dokumentumokat. A céljuk az, hogy az összes kocsma, kávézó és étterem este 6 után is nyitva maradhasson a hatályos járványügyi szabályok betartásával. Olaszországban ugyanis a sárga zónákba sorolt tartományokban este 6-ig bármelyik étterembe, kávézóba, bárba be lehet ülni, és helyben elfogyasztani mondjuk egy kiváló parmiggiana di melanzanét. Noha például a firenzei Lega-szervezet kiállt a tiltakozó éttermesek mellett, ők hangsúlyozzák, ez pártfüggetlen ügy, itt simán emberek küzdenek. Szegedi éttermek - Szegeden éttermei. Hogy pontosan hogyan szerveznének globális mozgalmat, arra a videó nem tér ki, az ötletgazda csak annyit mond: Facebook-oldalukon mostantól rendszeresen kommunikálják, hogy áll a helyzet.
Rögtön meg is vettem a teljes tételt, és lesavanyítottam. Szeretem a házi termesztésű tételeket is, kifejezetten keresem őket a piacon. A házi gombát, vagy éppen az őstermelőktől a friss spenótot. Ezeket én úgy használom, hogy beleépítem az étlapba. Azért azt mindenki tapasztalta már, ha megrendel mondjuk egy tétel epret, az szép piros, de szinte semmi íze nincsen. Viszont, ha kimegyek a piacra és megveszem a nénikétől azt, amit a hátsó kertben szedett, az mézédes! Óriásiak a különbségek. – Alapvetően a te konyádra mindig is jellemző volt a természetközeliség. Ezt a vonalat ezek szerint most is viszed. – Igen, visszaköszön ez most is. Szerintem ennek van egy feelingje, hogy mindig változtatunk az étlapon, épp az adott alapanyag szerint, amit be tudok szerezni. A friss egyedi tételekkel, amikből általában nincs is sok, olyan plusz ízeket tudunk hozzátenni az ételekhez, amik mindig érdekessé teszik a kínálatunkat. A helyi alapanyagoknak pontosan ez a varázsa, viszont tudni kell velük bánni és mindig ötletelni a legjobb felhasználási lehetőségekről.